Tags: organic agriculture

(no subject)

"шоколадная революция" Дитера Майера

https://www.orodecacao.com/
https://chocolatdietermeier.ch/





Певец, художник и предприниматель Дитер Майер становится отличным шоколатье. Легенда Yello продает вино Ojo de Agua, говядину из Аргентины и многое другое. Но этого ему мало. Майер в последнее время также производит шоколад. Сорта называются «Перу», «Гватемала», «Куба», «Боливия». Цена за 50 грамм высокая: 9,60 фр. Бренд «Chocolat Dieter Meier» будет выпускаться большой собственной компанией [Oro de Cacao AG]. Кофейный гигант Starbucks уже добавил в свой ассортимент этот эксклюзив. План Майера: производить от 5 000 до 10 000 тонн шоколада в год. У роскошного шоколада высокая цена, но: в отличие от обычного, он производится не с нагревом, а с холодной экстракцией. Это делает возможным, чтобы аромат какао-бобов не испарялся. Технология якобы уже использовалась в древности майя [сейчас запатентована] ... Майер качает головой: «Я почти не ем молочный шоколад. Слишком много сахара. Столько вреда людям, когда шоколад содержит 65% сахара». Диабет в настоящее время является худшей болезнью в мире. Вот почему Mайер делает единственное исключение для молочного шоколада собственного производства. В нем сахара только 20%.

https://www.foodaktuell.ch/dieter-meiers-schoggi-revolution/
https://www.schweizamwochenende.ch/menschen/meiers-schoggi-job-131067436
https://www.nau.ch/news/videos/dieter-meier-verkauft-jetzt-edel-schokolade-65450590
https://www.zhaw.ch/en/about-us/news/news-releases/news-detail/news-single/yello-founder-dieter-meier-a-game-changer-in-the-chocolate-industry/

arcticorganics?

Статья http://expert.ru/expert/2014/05/moloko-ot-svobodnoj-korovyi/ («Молоко от свободной коровы», авт. С. Инкижинова // «Эксперт» №5 (884) , 27.01. 2014) – о развитии органического с/х в России.

Важное:
- Мировой рынок – до 80 млрд $ (больше чем мировой экспорт вооружений);
- Привлекательно для любых северных территорий, где производительность ниже, но меньше с/х вредителей;
- Результативнее, когда этой темой начинают заниматься специалисты без большого опыта в индустриальном сельском хозяйстве;
- В этом году будет принят ФЗ «О производстве органической с/х продукции».


Существует множество объяснений и определений термина «органическое сельское хозяйство», но все они сходятся в том, что это такая система, которая опирается на управление экосистемой, а не на использование внешних сельскохозяйственных ресурсов. Это система, которая учитывает потенциальное губительное влияние на экологию и человека таких синтетических добавок, как синтетические удобрения и пестициды, ветеринарных лекарственных препаратов, генетически-модифицированных семян и пород домашнего скота, консервантов, добавок и облучения. Все эти методы заменяются в органическом сельском хозяйстве особыми методами и практиками, которые сохраняют и увеличивают срок плодородности почвы, предотвращают размножение вредителей и рост заболеваний.

Тема прям для Ямала – и с точки зрения экономики, и как классный экологический медиа-маркер (а ими - маркерами - краю нужно запасаться и лелеять, углублять их как щиты от наскоков и ужимок «глобальнутых» экологов). Но, судя по всему Сети, ЯНАО по данному вопросу не «газует». При этом, под базу органического с/х можно быстро и легко подвести уже имеющиеся достижения: тундровый хлеб, конфеты на основе мха, ягельный шоколад, напиток из плодов черной шикши, сухарики «Полярник» и др.

Жаль, хороший домен http://www.arcticorganics.com/ уже заcтолбила маленькая ферма с Аляски.