Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Где гастроном «Центральный», кафетерий?

в связи с https://pressunion.ru/novosti/2020/poehticheskij-turnir-mikrofon-dlja-borisa-ryzhego-projdet-26-sentjabrja-v-ramkakh-foruma-ryzhijfest/ и в тему

Олег Дозморов. Урбан-соластальгия. Первая поэтическая. Ист.краеведение тут не справится. И: Solastalgia is fixated on the melancholic, but it is also a foundation for action that will negate it.

* * *
Нет, ничего почти что не осталось
от города, где я когда-то вырос.
Где дизельный оранжевый «Икарус»?
Где будки красные, скажи на милость?
Где на Восточной то кафе «Ромашка»?
Где магазин «Мелодия» известный?
Не вышла ли у времени промашка?
Не слишком густо замесилось тесто?
Где гастроном «Центральный», кафетерий?
Где бутерброды с «Докторской» и кофе?
Где пирожки с повидлом — пять копеек?
Где остограммиться с Казариным, позвольте?
Где чебуречная в большом «Рубине»?
Где общепит наш скромный весь советский?
Пельменная на Пушкинской где ныне?
И где мой птичий рынок Верх-Исетский?
Где горе-автоматы с газировкой?
Сказать по правде, время всё смахнуло,
как крошки со стола, а что осталось,
то ветром по забывчивости сдуло.
Я очень старый, помню слишком много.
Мне сорок пять, а кажется, что вечность.
Я о грядущем вовсе не тоскую,
мне подавай элегию, беспечность.
Я ни на что в веках не посягаю,
я лишь зову Романа, Борю, Лену.
Я ничего, по совести, не знаю,
всё рифмами и смертью отделилось.

[Spoiler (click to open)]Советское стихотворение

Жалко, когда закрываются
димсамные и кофейни
(часто они называются
странными именами).
Жалко, когда закрываются
пабики и питейни,
мелкие забегаловки,
еще не открытые нами.

Вафельные бельгийские,
блинные, желатерии,
пирожковые, кнышные,
закусочные фиш-энд-чипс,
корнишные и еще бельгийские,
знаете, ну, такие,
где насыпают картошку фри
в чистый газетный лист.

На променаде в Брайтоне
жалко до боли устричную,
что с 70-х держала
одна пожилая пара,
где подавали самую
простую еду уличную,
и еще десять лет назад
мы здесь ели горячий киппер
у моря в облаке пара.

Жалко всех, но особенно –
смешное кафе «Ромашка»,
напротив 37-й школы,
на углу Первомайской и Восточной.
Мы ходили туда втроем –
я, Леха Ситников и Романченко Сашка,
который потом стал киллером
(не верю, но говорят, что точно).

«Ромашка» не была заведением,
где оставляли получку
и пропивали авторы
доход от своих статеек.
Там варили пельмени,
и мелочь, выигранную в «трясучку»,
мы обменивали на порцию
за 80 копеек.

Я не буду, как Межиров,
воспевать диетические столовки,
но мне жаль «Ромашку»,
дочку советского общепита.
Не за пельмени в горшочках
и непритязательность обстановки,
а потому что работала
и теперь закрыта.

(no subject)



Пекарь печёт хлеб,
Пекарь печёт хлеб,
Sagabona kunjani wena/Привет, как дела (суахили)
Ночной поезд прибывает,
Надо продолжать бежать,
Ночной поезд прибывает,
Надо продолжать бежать
[Spoiler (click to open)]
Пекарь печёт хлеб,
Sagabona kunjani wena/Привет, как дела (суахили)
Ночной поезд прибывает

Пекарь печёт хлеб
Sagabona kunjani wena
Ночной поезд прибывает,
Пекарь печёт хлеб
Тебе надо остыть, спокойно,
Тебе надо остыть, расслабься, спокойно,
Притормози, расслабься, слишком поздно переживать,
Притормози,
Притормози,
Спокойно,
Спокойно,
Спокойно

(реж. клипа Ларс фон Триер)

Гринландское. Грааль, Циммер и Вагнер

Итак, Артур, Грааль … А Солнце? – Да, в этот же ряд. Не углубляясь в тему, пара цитат из Сети: ... в мифологии Грааля его поиск – это возвращение в рай, духовный центр человека и Вселенной, и этот поиск предпринимается «солнечным героем» … Другим важнейшим элементом было священное копье, символизирующее солнечный луч, который приходит на Землю … Солнечный луч является изображением духовной силы, которая работает, чтобы производить все во Вселенной …

Обратим внимание, артуриановский образ луча-копья мощно представлен Рихардом Вагнером в «Парсифале».

А что, если характерно-немецкий Циммер, «заставлявший струны говорить волшебным, неземным голосом» – это Вагнер?

Принципиальным будет и сопоставить сюжетные линии «Алых парусов», Артурианы и вагнеровских «Парсифаля», «Лоэнгрина», «Тристана и Изольды», «Летучего голландца» (на последнего, кстати, внимание уже уже обращалось).

Tristan and Isolde, авт. J.Duncan (1912)
[Spoiler (click to open)]

Tristan and Iseult, миниатюра, XV в.



Из « Парсифаля» * :
(Амфортас снова молча приподнимается, медленно и с трудом. Мальчики разоблачают золотой ковчег, вынимают из него Грааль античная хрустальная чаша, с которого тоже совлекают покров, и ставят святыню перед Амфортасом.)
Голоса (с высоты) / "Вот тело Моё, / вот кровь Моя! / Завет любви примите!"
(Амфортас благоговейно, творя молитву, склоняется над чашей. Тем временем в зале распространяется темнота, постепенно сгущающаяся до полного мрака.)
Мальчики (с высоты) / "Вот кровь Моя, / вот тело Моё! / Здесь с вами Я всегда!"
(Ослепительный луч света нисходит сверху на хрустальную чашу, которая начинает всё ярче и ярче пламенеть сияющим пурпуром, мягко озаряя все и вся. – Амфортас, с просветлённым лицом, высоко подымает Грааль и тихо веет им во все стороны, благословляя хлеб и вино на алтаре. Ещё при наступлении сумерек все опустились на колени и теперь устремляют благоговейные взоры на Грааль.)
Голос Титуреля / О, светлая радость! / Как милостив ныне Господь!

Из «Тристана и Изольды» * :
По просьбе Тристана искусный ваятель сделал статую Изольды. Похожа статуя на Изольду, но нема она и безжизненна, и от этого ещё сильнее боль в душе Тристана. Стал он просить Горвенала привезти к нему Изольду. – Приготовь, Горвенал, паруса двух цветов: чёрные и белые. Пусть белые паруса будут знаком, что едет ко мне Изольда. А чёрные паруса скажут мне: нет на корабле Изольды. Смерть они возвестят мне.
Не медля ни одного дня, отплыл Горвенал к берегам Корнуолла. – Королева, – с мольбой сказал он Изольде, – умирает сэр Тристан. Вспомните, сколько мук претерпел он из любви к вам. Вы одна можете исцелить его. Спасите Тристана, госпожа. – Его жизнь – моя жизнь, его смерть – моя смерть. Если король Марк не отпустит меня, я умру.
В горе и смятении бросилась Бренгена к королю Марку. Упала она к его ногам и во всём призналась ему: – Убейте меня, король, я дала Тристану и Изольде напиток любви. Выпьют двое этот напиток и никогда не разлюбят друг друга.
И рассказала Бренгена королю Марку всё, как было. – Значит, невиновен мой племянник Тристан и ни в чём не повинна королева Изольда. Всему причиной напиток! Теперь я всё понял.
Поспешил он к королеве Изольде и сказал ей: – Я отпускаю тебя к Тристану, Изольда. Спеши, может, ты ещё успеешь спасти его. Отныне ты вольна поступать как хочешь.
Белее лебединого крыла паруса на корабле. Звала Изольда попутный ветер, заклинала его полней надувать паруса. И каждая минута тянулась для неё как год. Везла она с собой настои из целебных трав. Только успеть бы!

"шоколадная революция" Дитера Майера

https://www.orodecacao.com/
https://chocolatdietermeier.ch/





Певец, художник и предприниматель Дитер Майер становится отличным шоколатье. Легенда Yello продает вино Ojo de Agua, говядину из Аргентины и многое другое. Но этого ему мало. Майер в последнее время также производит шоколад. Сорта называются «Перу», «Гватемала», «Куба», «Боливия». Цена за 50 грамм высокая: 9,60 фр. Бренд «Chocolat Dieter Meier» будет выпускаться большой собственной компанией [Oro de Cacao AG]. Кофейный гигант Starbucks уже добавил в свой ассортимент этот эксклюзив. План Майера: производить от 5 000 до 10 000 тонн шоколада в год. У роскошного шоколада высокая цена, но: в отличие от обычного, он производится не с нагревом, а с холодной экстракцией. Это делает возможным, чтобы аромат какао-бобов не испарялся. Технология якобы уже использовалась в древности майя [сейчас запатентована] ... Майер качает головой: «Я почти не ем молочный шоколад. Слишком много сахара. Столько вреда людям, когда шоколад содержит 65% сахара». Диабет в настоящее время является худшей болезнью в мире. Вот почему Mайер делает единственное исключение для молочного шоколада собственного производства. В нем сахара только 20%.

https://www.foodaktuell.ch/dieter-meiers-schoggi-revolution/
https://www.schweizamwochenende.ch/menschen/meiers-schoggi-job-131067436
https://www.nau.ch/news/videos/dieter-meier-verkauft-jetzt-edel-schokolade-65450590
https://www.zhaw.ch/en/about-us/news/news-releases/news-detail/news-single/yello-founder-dieter-meier-a-game-changer-in-the-chocolate-industry/

(no subject)

дискуссия с переименованием челябинского аэропорта переносит меня на десять лет назад:
- https://polit74.ru/archives/19564.html ("Полит74", 30.09.2008)
- Аэропорт имени Ельцина в Челябинске? ("Соседи", 02.10.2008)
- http://www.chel.aif.ru/society/persona/174689 ("АиФ", 28.10.2011, в интервью с Русланом Сафиным): ... практически везде ренейминг сопровождается бурной дискуссией. Если станет вопрос о названии для челябинского аэропорта, ее не избежать. Я пытался призвать к ее началу, но тогда, наверно, было не время ...

и к пермскому Б. Савино: https://novichkov.livejournal.com/228114.html (10.10.2011), см. тут и комментарии по делу

многое изменилось. везде. после метеорита можно бы и просто Chelyabinsk оставить.

из представленных же вариантов логически, продуманно подходит Айвар: ставь на культуру, ставь на маркетинг, а все равно выигрывает политика.  

устрица на пленке

Продолжая о Чехове. Пригов отмечает:

... Именно в его творчестве вся эта пленка милых, деликатных и трогательных отношений пытается накрыть, затянуть жуткий подкожный хаос (с точки зрения — жуткий и разрушительный), стремящийся вылезть наружу и дыхнуть, смыть своим диким дыханием тонкую, смирительную пленку культуры. Надо сказать, что Чехов, будучи человеком культурным, человеком культуры, оберегая и лелея ее, сам настороженным, косящим, почти сладострастным взглядом (как за кромкой женского чулка из-под задравшейся юбки) следит за отгибающимся краем этой пленки, предчувствует его, тянется к нему, но в последний момент начинает судорожно натягивать эту пленку, насколько позволяют его силы и размах руки. Сам себя он полностью полагает в этой пленке культуры, почти с пафосом, с гиперусилиями («в человеке все должно быть прекрасно…») В пьесах же его, где хаос лезет уже во все дырки, все заполняя и удушая героев, длинные страстно-дидактические тирады гибнущих суть выход того же самого гиперусилия. И это было бы прекрасно, коли не было бы так беспомощно («надо работать, работать, работать!», «в Москву, в Москву!»).

"Не могу я без газеты, как обжора без котлеты...?" (Вилли Токарев)

Читаю курс «Местная печать». С каждой новой своей группой студентов сначала провожу тест. Беру три общественно-политические газеты «Челябинский рабочий», «Вечерний Челябинск», «Южноуральская панорама. Сам отрезаю логотипы. Даю смотреть (разный формат, фамилии журналистов, верстка). Тестировал групп 7-8, примерно 150 человек. Правильно из всех них отвечали человек 10-12 (1-2 из группы). Т.о., качественную прессу не читают совсем. Не сформировалась привычка. Изредка – «желтую» «Комсомолку». Новостные интернет-сайты не просматривают, не знают ни одного. При этом неплохо усваивают простые политштампы и политмифы, распространяемые через ТВ и усиливаемые радио.