December 17th, 2018

"шоколадная революция" Дитера Майера

https://www.orodecacao.com/
https://chocolatdietermeier.ch/





Певец, художник и предприниматель Дитер Майер становится отличным шоколатье. Легенда Yello продает вино Ojo de Agua, говядину из Аргентины и многое другое. Но этого ему мало. Майер в последнее время также производит шоколад. Сорта называются «Перу», «Гватемала», «Куба», «Боливия». Цена за 50 грамм высокая: 9,60 фр. Бренд «Chocolat Dieter Meier» будет выпускаться большой собственной компанией [Oro de Cacao AG]. Кофейный гигант Starbucks уже добавил в свой ассортимент этот эксклюзив. План Майера: производить от 5 000 до 10 000 тонн шоколада в год. У роскошного шоколада высокая цена, но: в отличие от обычного, он производится не с нагревом, а с холодной экстракцией. Это делает возможным, чтобы аромат какао-бобов не испарялся. Технология якобы уже использовалась в древности майя [сейчас запатентована] ... Майер качает головой: «Я почти не ем молочный шоколад. Слишком много сахара. Столько вреда людям, когда шоколад содержит 65% сахара». Диабет в настоящее время является худшей болезнью в мире. Вот почему Mайер делает единственное исключение для молочного шоколада собственного производства. В нем сахара только 20%.

https://www.foodaktuell.ch/dieter-meiers-schoggi-revolution/
https://www.schweizamwochenende.ch/menschen/meiers-schoggi-job-131067436
https://www.nau.ch/news/videos/dieter-meier-verkauft-jetzt-edel-schokolade-65450590
https://www.zhaw.ch/en/about-us/news/news-releases/news-detail/news-single/yello-founder-dieter-meier-a-game-changer-in-the-chocolate-industry/